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['07.03.25] ホットク・ミックス
家庭であの味を…年明けいつものE-martへ食料買出しに行くと、見慣れた実演販売の中に珍しいものが。そう、ホットクの実演販売!!

冬季限定というホットクの屋台。近頃出かけてもそういえば本当に見かけなくなった。あら~、来年までお預けか~…ん?ちょっと待てよ。そいや日本に帰る前、ホットク・ミックスを買ったじゃないか!!

↓これがホットク・ミックス。백설(ペクソル)の「찹쌀(もち米)호떡(ホットク)믹스(ミックス)」
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↓日本のホットケーキ・ミックスのように200gずつ入ってる、なんてことはなく、10個用の粉がどーんと1袋。2人でそれは無理だろう、ということで、とりあえずは半分。
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粉、イースト、水を入れて混ぜて2時間発酵させ、倍量になったらOK。ちなみに粉、イースト、シナモン・アーモンド入りの蜂蜜の粉?と全てパックに入っている。

↓生地が膨れ上がっていざ。丸めようとするとえらいことに…手には油を!!
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↓実演販売のおばちゃんは私が外国人だと見てとると、身振り手振りで作り方を教えようとしてくれた。ニュアンストーク炸裂。そしてホットク用の焼くときに生地をぐにゅっと押す器具までプレゼントしてくれた。右に写っているのがその器具。ホットク以外に使えるのか?!
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↓はちみつの粉?!を生地に入れて丸めるのが意外に至難の業。まき散らしてえらいことになったけど、出来上がりはもちもちしていてかなりおいしい!!
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発酵がじゃまくさいっちゃじゃまくさいけど、お土産や自分用にいいなーと思った1品。とにかくおいしいのだー。



屋台のはこんな感じ↓
'07.01.20「ホットク」
お店によって、生地が薄くてパリパリだったり、揚げパン風だったり、もっちりだったりする。仁寺洞の有名なホットクは揚げパン風。私はもっちり生地が好き。



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by mck by mckaseoul | 2007-03-25 23:23 | 食べ物・お店 page top
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'06年8月末ソウルへ移住、'08年7月末ソウル生活を終了。'08年9月末ドイツへ移住。       ::::::::::::::::::::::::::::以前にさかのぼって更新することがあります。

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