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['08.06.15] 매실차ー梅茶の作り方
ソウルのスーパーでも最近青梅が箱売りされている。いつか聞かれた梅茶の作り方、ポジャギの先生に聞いてみた。

【매실차(メシルチャ:梅茶)の作り方】
1.梅のへたをとって洗い、しっかり水分を拭き取る。
2.梅:砂糖=1:1の割合で瓶に入れる。
3.ときどき梅と砂糖がよく混ざるように瓶を回転させ、100日寝かせる。
4.100日経ったら梅を取り出し、梅茶原液完成。寝かせれば寝かせるほど熟成。3年ほど寝かせるとおいしいとおっしゃっていた。あとは梅茶原液お水で割れば梅茶の完成。

「韓国人は梅茶はお店では飲まないのよ。家で作れるから」ー先生談。確かに簡単。

その他先生から教えていただいた耳寄り情報。
○ 梅は果肉をとり、コチュジャンと비빔(ピビム:混ぜる) するとおいしいご飯のお供になる。
○ 梅茶原液はお料理やキムチを漬けるときにお砂糖の代わりに使うととってもおいしい。
○ 取り除いた種を袋に入れ、肩たたきに。程よい気持ちよさになるとか。



by mck by mckaseoul | 2008-06-15 09:31 | 食べ物・お店 page top
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'06年8月末ソウルへ移住、'08年7月末ソウル生活を終了。'08年9月末ドイツへ移住。       ::::::::::::::::::::::::::::以前にさかのぼって更新することがあります。

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